Mirto Marchesi torna alle origini e apre l’Osteria Valle
L’intenzione è contribuire al panorama enogastronomico del Ticino e del Malcantone, offrendo un luogo accogliente e curato
CASLANO - Dopo oltre vent’anni di esperienze professionali in Svizzera e all’estero, dopo aver ottenuto una stella Michelin e 17/19 punti Gault & Millau, lo chef Mirto Marchesi torna nella sua terra d’origine e apre l’Osteria Valle a Caslano.
L’apertura ufficiale è avvenuta il 1° marzo in via Valle 29, nel Malcantone.
Formatosi all’allora Albergo del Pesce di Ponte Tresa, Mirto Marchesi ha maturato nel tempo un percorso che lo ha portato a lavorare in Svizzera, Italia, Francia, Giappone e Thailandia. Per circa dieci anni ha guidato la cucina dello Chalet d'Adrien a Verbier, dove ha ottenuto una stella Michelin e 17/19 punti Gault & Millau. Dopo l’ultima esperienza in Asia per una catena alberghiera internazionale, ha scelto di rientrare nel suo Malcantone per avviare un progetto personale, legato al territorio e alla sua identità.
L’Osteria Valle nasce con un’idea semplice: valorizzare la materia prima e il territorio attraverso una cucina stagionale, essenziale e in continua evoluzione. A mezzogiorno la proposta segue il ritmo del mercato con piatti del giorno ispirati alla freschezza e alla disponibilità degli ingredienti; alla sera il percorso si sviluppa attraverso menu degustazione pensati per accompagnare l’ospite in un’esperienza armoniosa e coerente. Anche la carta dei vini riflette questa filosofia, con una selezione che privilegia qualità e scoperta.
«Cucinare significa celebrare la semplicità e trasformare ingredienti autentici in momenti di condivisione», afferma lo chef Marchesi. «Con l’Osteria Valle desidero mettere a frutto le esperienze accumulate in questi anni, mantenendo un legame sincero con il territorio».
Con questo nuovo progetto, l’intenzione è contribuire al panorama enogastronomico del Ticino e del Malcantone, offrendo un luogo accogliente e curato che possa diventare nel tempo un punto di riferimento per chi cerca una ristorazione di qualità, sia tra i ticinesi sia tra i visitatori della regione.
Osteria Valle Via Valle 29 6987 Caslano
+41 (0)91 220 59 48
www.osteriavalle.ch
Giorni di apertura:
Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica e Lunedì 12:00–14:00 / 19:00–22:00
Martedì e Mercoledì CHIUSO
La prenotazione è gradita.
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