CUCINARE CON FOOBY
5 gior
Pochi semplici passi per preparare la propria limonata
Preparare questa bevanda rinfrescante non è per nulla complicato. Ecco come preparare un’ottima limonata.
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1 sett
Il re delle erbe aromatiche, perfetto per ogni situazione
Trovare un piatto che non possa essere perfezionato con un po’ di basilico? Praticamente impossibile. Ideale anche per dare quel tocco in più a moltissimi dessert
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2 sett
L’estate in una ciotola
Melone Cavaillon e insalata cappuccio oppure pomodori e frutto della passione: oggi vi presentiamo le accoppiate da sogno per le insalate
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3 sett
Un meraviglioso angolo d‘Italia
I piatti tipici pugliesi sono la prova che i sapori migliori non derivano necessariamente dagli ingredienti più costosi
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1 mese
La passione del top chef per le patatine fritte
L‘olandese Sergio Herman ha sperimentato per quasi due anni per perfezionare la specialità più croccante a base di patate.
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1 mese
Senza di loro, l’estate sarebbe bella solo la metà
Le ciliegie danno a tutti i piatti un tocco fruttato e asprigno. Sono perfette persino con la carne.
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1 mese
Le star mondiali dell’arte culinaria a Zurigo
Il più fantasioso sommelier del pianeta e la chef messicana che ha incantato Massimo Bottura erano solo due delle numerose star presenti al Chef Alps
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1 mese
Un sapore fresco per le giornate di sole
Zuppa fredda, insalata o bevanda: con i cetrioli si va sempre sul sicuro. Esistono addirittura dessert al cetriolo
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2 mesi
Gambi croccanti di cui non si può più fare a meno
Oggi vedremo come riconoscere gli asparagi freschi, come prepararli e con cosa si abbinano al meglio.
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2 mesi
La colazione da portare con te
Fare colazione in tutta tranquillità o restare a letto un po’ più a lungo? Puoi fare tutte e due le cose!
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2 mesi
Il ritorno del milkshake
Prima era un simbolo dei Diners americani, oggi è una bomba tra i superfood: la scalata del milkhshake nella nostra società.
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2 mesi
Una seconda vita per il tuo cioccolato di Pasqua
Gli avanzi di conigli o uova di Pasqua - che siano di cioccolato bianco, al latte o fondente - sono la base perfetta per numerose dolci sorprese
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3 mesi
I dessert classici reinventati
Felicia Ludwig dà un tocco creativo ai dolci classici e ci spiega come diventare una star dei dessert.
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3 mesi
Così il cacao diventa un dolce piacere che si scioglie in bocca
Tutti amano il cioccolato. Ma come viene trattato il cacao per preparare questo dolce ammaliante?
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3 mesi
Sapori divini dal Caucaso
La cucina georgiana unisce il meglio della cucina persiana, asiatica e europea. Tra gli ingredienti tipici troviamo noci, melagrana e peperoncino.
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3 mesi
La sfera più amata d’Italia
La mozzarella veniva già preparata cinquecento anni fa e ancora oggi non ne abbiamo mai abbastanza.
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4 mesi
Per ogni problema esiste una soluzione vegetale
Latte e uova hanno un ruolo importante in moltissime ricette. Ecco come fare a meno dei prodotti animali senza rinunciare al gusto.
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4 mesi
Le potenti foglie verdi
L’aglio orsino dona ai tuoi piatti un tocco primaverile. E con un paio di astuzie è possibile conservarne l’aroma per mesi
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4 mesi
Il frutto che tutto può
Il sapore fruttato e aspro della melagrana è uno dei segreti della cucina orientale. Con essa è tuttavia possibile arricchire anche müesli o arrosti
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4 mesi
Il libretto rosso divenuto la Bibbia dei buongustai
La «Guida Michelin» ha una storia movimentata: durante la seconda guerra mondiale ha perfino aiutato le truppe alleate.
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5 mesi
La colazione per gli amanti della croccantezza
Niente contro un buon müesli, ma la granola porta la colazione a tutto un altro livello. E prepararla è davvero un gioco da ragazzi.
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5 mesi
La guida per gli specialisti della pasta
Perché alcune varietà sono ruvide in superficie? Quanto sale va messo nell’acqua? E come si fa la pasta nera? Abbiamo tutte le risposte!
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5 mesi
Il sapore leggero che cresce al buio
La cicoria è ottima caramellata, gratinata oppure in insalata. C’è solo una cosa con cui non si sposa bene: la luce.
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5 mesi
Cioccolato e caviale? Ma certo!
Il Food Pairing è l’arte di combinare gli aromi e permette di scoprire sapori che offrono prospettive culinarie totalmente nuove.
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6 mesi
Stuzzichini appetitosi fatti in casa
Cavolfiore arrostito al forno, zuppe esotiche piccanti o un rinfrescante ceviche: questi piatti si adattano perfettamente ai giorni che seguono le feste.
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6 mesi
Il re dei piatti a base di riso
Come mai c’è lo zafferano nel risotto alla milanese? E quali tipi di riso sono più adatti per cucinare questo famosissimo piatto?
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6 mesi
La guida per i sapori stagionali
Con il calendario stagionale FOOBY basta uno sguardo per capire quali sono i prodotti che i contadini svizzeri portano sugli scaffali in tutta la loro freschezza
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6 mesi
Diventa anche tu un professionista dell’arrosto
Un arrosto trasforma qualsiasi pasto in un banchetto. Ecco come arrostire alla perfezione i migliori tagli di agnello, manzo, vitello e maiale.
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7 mesi
La meraviglia ovale
Quali galline depongono le uova marroni? E perché le uova svizzere hanno sempre un codice stampato sul guscio? Il nostro piccolo prontuario sulle uova vi fornirà tutte le risposte.
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7 mesi
Croccante, succoso, natalizio
I nostri consigli per un perfetto arrosto natalizio e per capire quando è il momento giusto di toglierlo dal forno.
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7 mesi
Biscotti di Natale dal mondo
Paese che vai, usanze che trovi: oggi vi presentiamo le prelibatezze dai forni di tutto il mondo.
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7 mesi
Soulfood per le giornate invernali
I piatti della 'Metzgete' (la 'mazza' del maiale) sono una tradizione antichissima in Svizzera e ora, grazie al movimento Nose-to-Tail vivono una seconda giovinezza.
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8 mesi
Caccia al tesoro culinario in Ticino
Dalle castagne calde sul gelato alla Farina Bóna fino al fantastico vino rosso. nom-nom parte alla scoperta delle delizie culinarie del Canton Ticino.
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8 mesi
Il segreto della squisita torta di noci di Ivo Adam
In quanto membro della community di Fooby, il nostro super chef non disdegna di dare un tocco moderno e personale a questo grande classico grazie a fior di sale, pepe e pinoli.
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8 mesi
Il piatto perfetto per le giornate fredde
Come si preparano i crauti? E a cosa si abbinano al meglio? Qui troverai la risposta a tutte le tue domande su questa particolare ricetta a base di cavolo bianco.
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8 mesi
Semplice decorazione di halloween? Che spreco!
La zucca è una vera trasformista in cucina. L’olio ricavato dai semi di zucca può essere utilizzato per guarnire il gelato alla vaniglia.
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9 mesi
Il cassetto magico in cucina
Le pietanze cotte al forno sono l’incarnazione del comfort food. Il nuovo libro dell’autore di libri di cucina basilese Claudio Del Principe spiega tutti i migliori trucchi e le piccole astuzie.
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9 mesi
La pentola delle meraviglie
L’autunno è tempo di stufati: «Stunggis» nidvaldese, «Papet» vodese e compagnia non riempiono solo la pancia ma riscaldano anche l’anima.
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9 mesi
«La tempistica è essenziale in panetteria»
Per preparare del buon pane non si possono fare compromessi. Lo prova il successo di Seri Wada.
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9 mesi
Ancora meglio della raclette
Nulla contro il classico formaggio svizzero ma nei pentolini per la raclette è possibile preparare innumerevoli gustosissimi piatti.
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9 mesi
E se provassimo ad abbinare pomodori e lamponi?
Le verdure sono la migliore fonte di ispirazione per gli chef. La pensa così anche Robert Burri, chef dell’Alten Löwen di Zurigo, famoso per la sua tavolata vegetariana dalla reputazione leggendaria
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10 mesi
Tutta la forza delle olive
Talvolta fruttato e dolce, talvolta piccante e amaro: l’olio d’oliva è tanto variato quanto versatile
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10 mesi
Wow! Funghi!
Il cammino per diventare esperti di funghi è lungo e difficile. A livello culinario possiamo però farti diventare un esperto molto velocemente. Il fungo di oggi è il gallinaccio.
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10 mesi
Dal mare con furore
Le alghe sono un ingrediente estremamente versatile in cucina. Alcune hanno un sapore leggermente dolce, altre invece sanno intensamente di mare
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10 mesi
Passo dopo passo per un super picnic
Secondo l’autrice Claudia Schilling, cibo semplice e preparato in casa, stoviglie di buon gusto e una grossa coperta sono gli elementi essenziali per tutte le escursioni nella natura.
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11 mesi
Tentazione color viola
In agosto comincia la stagione della superstar della frutta col nocciolo. Le prugne mature sono dolci e succose: perfette per uno spuntino estivo.
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11 mesi
La regina del gelato di Zurigo
Elif Oskan ha lavorato come chef in uno dei ristoranti più famosi del mondo e ora crea i migliori gelati della Svizzera.
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11 mesi
Otto braccia per una manna culinaria
Come si cucina il polpo perché resti tenero? E quali ingredienti esotici si sposano meglio? Nel corso di «Pulpo popular», due talenti culinari emergenti hanno dato le loro gustose risposte.
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Ultimo aggiornamento: 2019-07-17 21:06:02 | 91.208.130.85