CUCINARE CON FOOBY
1 gior
E se provassimo ad abbinare pomodori e lamponi?
Le verdure sono la migliore fonte di ispirazione per gli chef. La pensa così anche Robert Burri, chef dell’Alten Löwen di Zurigo, famoso per la sua tavolata vegetariana dalla reputazione leggendaria
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1 sett
Tutta la forza delle olive
Talvolta fruttato e dolce, talvolta piccante e amaro: l’olio d’oliva è tanto variato quanto versatile
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2 sett
Wow! Funghi!
Il cammino per diventare esperti di funghi è lungo e difficile. A livello culinario possiamo però farti diventare un esperto molto velocemente. Il fungo di oggi è il gallinaccio.
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3 sett
Dal mare con furore
Le alghe sono un ingrediente estremamente versatile in cucina. Alcune hanno un sapore leggermente dolce, altre invece sanno intensamente di mare
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4 sett
Passo dopo passo per un super picnic
Secondo l’autrice Claudia Schilling, cibo semplice e preparato in casa, stoviglie di buon gusto e una grossa coperta sono gli elementi essenziali per tutte le escursioni nella natura.
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1 mese
Tentazione color viola
In agosto comincia la stagione della superstar della frutta col nocciolo. Le prugne mature sono dolci e succose: perfette per uno spuntino estivo.
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1 mese
La regina del gelato di Zurigo
Elif Oskan ha lavorato come chef in uno dei ristoranti più famosi del mondo e ora crea i migliori gelati della Svizzera.
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1 mese
Otto braccia per una manna culinaria
Come si cucina il polpo perché resti tenero? E quali ingredienti esotici si sposano meglio? Nel corso di «Pulpo popular», due talenti culinari emergenti hanno dato le loro gustose risposte.
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1 mese
Una pasta che tutto può
La zuppa di miso la conosci dal ristorante di sushi. Ma hai mai sentito parlare di dessert o condimento per l’insalata al miso?
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2 mesi
Da afrodisiaco a superstar in cucina
Perché i pomodori si chiamano così? Di quanti colori possono essere? Il dizionario del cibo ha tutte le risposte.
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2 mesi
Ma cosa vuol dire «Umami»?
Ne parlano tutti ma solo pochi conoscono le particolarità del quinto dei cinque gusti fondamentali. Ecco a voi un corso accelerato sull’umami
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2 mesi
Piccante è bello
I peperoncini sono davvero miracolosi. Vediamo cosa contengono e come utilizzarli al meglio in cucina.
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2 mesi
Una chiave, mille possibilità
Vegetariani o carnivori, le coloratissime bowl conquistano tutti. Ecco di cosa si tratta: simply bowlicious!
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3 mesi
A tutto grill con la frutta fresca
L’anguria grigliata con feta e menta è ormai un classico. Ma hai mai sentito parlare dello Swineapple?
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3 mesi
La rivoluzione analcolica al bar
Dolce e appiccicoso sono gusti del passato: oggi i migliori baristi considerano il mocktail una sfida allettante.
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3 mesi
Rosse prelibatezze
L’estate è tempo di fragole. Scopriamo i segreti su come gustarle per apprezzare appieno il loro sapore e su come conservarle al meglio.
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3 mesi
Niente di meglio della buona vecchia scatola
Se ci fosse una classifica dei migliori pranzi al sacco, i giapponesi con i loro bento vincerebbero senza problemi. I bento sono delle vere opere d’arte per l’occhio e per il palato
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4 mesi
Fragole e rabarbaro: la coppia perfetta
Freschezza primaverile e versatilità incredibile: il rabarbaro dà quel qualcosa in più non solo ai dolci ma anche all’arrosto
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4 mesi
Il paese della cuccagna sulle rive del lago di Zurigo
La terza edizione di Food Zurich offre 140 gustosi eventi sull’arco di undici giorni. Da Oerlikon fino alla Bellevueplatz, dallo Streetfood fino al Fine Dining
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4 mesi
Di bassa qualità? No, squisiti!
Nel suo libro «Leaf to Root» la giornalista gastronomica Esther Kern ci racconta tutto delle verdure. Molte parti non vanno nel compostaggio bensì nel piatto.
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4 mesi
Dove c’è fumo c’è gusto
Il rinomato chef Ivo Adam considera l’affumicatura una disciplina reale. Infatti non si tratta semplicemente di conservare il cibo.
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5 mesi
Una lunga fermentazione migliora il prodotto
La fermentazione fa tendenza. La maggior parte di questi alimenti è infatti particolarmente sana.
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5 mesi
Un paradiso per i foodies
Se c’è una cosa che non si può dire dalla cucina israeliana è che sia complicata. Forse è anche grazie all’ampia gamma di ingredienti freschi e aromatici?
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5 mesi
Superfood nel caveau
I micro greens sono saporiti e ricchi di vitamine. I germogli della start-up svizzera UMAMI non conquistano solo i grandi cuochi
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5 mesi
Mangio i kiwi con la buccia. Provateci anche voi una volta!
Sul suo blog Vanillacrunnch, la foodblogger Lara Zaugg crea tantissimi dessert vegani. Ci tiene però a che i suoi post non siano solo belle foto.
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6 mesi
Una Pasqua da leccarsi i baffi: dove mangiare un fantastico brunch
Un buon pasto è davvero un lusso e lo è ancor più quando non si deve metter mano personalmente ai fornelli.
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6 mesi
La regina delle verdure
Per insalate, zuppe, torte, contorni e anche gelati: le carote sono deliziose. Logicamente quindi noi svizzeri ne sgranocchiamo parecchi chili ogni anno.
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6 mesi
Il matcha va d'accordo con quasi tutto
Il bellissimo colore brillante del tè matcha salta subito all'occhio. In quali altri modi possiamo usarlo oltre che nei frullati o nel budino di semi di chia?
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6 mesi
Il tubero miracoloso tra le patate
Che si tratti di rösti o di patate al vapore - con le blu di San Gallo ogni piatto è un successo
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Ultimo aggiornamento: 2018-09-22 23:23:06 | 91.208.130.87