Merito culinario svizzero per Paolo Loraschi
Il maître créateur della confiserie Al Porto riceve il più alto riconoscimento svizzero per la sua arte dolciaria.
TENERO - CONTRA - Prestigioso riconoscimento per Paolo Loraschi, maître créateur della confiserie Al Porto, insignito del “Merito Culinario Svizzero 2026” nel corso di una cerimonia ufficiale svoltasi a Berna il 9 marzo. In tale occasione, il presidente della Confederazione, Guy Parmelin, ha consegnato il riconoscimento ai protagonisti dell’edizione 2026.
Ogni anno, attraverso un concorso nazionale, questo rinomato premio viene conferito a quattro chef di cucina e a due maestri pasticceri-confettieri la cui attività rende onore alla professione: personalità riconosciute per la loro eccellenza, il loro savoir-faire e l'esercizio della loro arte, nel rispetto dei prodotti autentici del patrimonio culinario svizzero. Ulteriori informazioni si trovano su https://meritoculinario.ch
Ecco la laudatio che è stata pronunciata in onore di Paolo Loraschi durante la cerimonia del 9 marzo
Maître Créateur, responsabile della produzione e Vicedirettore della Confiserie Al Porto, con sedi a Locarno, Ascona, Bellinzona e Lugano. Da oltre 35 anni opera all’interno dell’azienda, distinguendosi per l’eccellenza nella creazione, nello sviluppo e nel perfezionamento dei prodotti. Parallelamente, ha sempre dedicato un impegno costante e significativo alla formazione professionale, ricoprendo anche il ruolo di formatore per i World Skills, contribuendo in modo determinante alla valorizzazione e alla crescita delle nuove generazioni del settore. Protagonista nel mondo dei concorsi, ha portato il suo nome e quello della pasticceria-confetteria elvetica a livelli di riconoscimento ben oltre i confini nazionali. Le sue creazioni, realizzate con materie prime di primissima qualità, si caratterizzano per l’elevato impatto e per abbinamenti di sapori armoniosi e memorabili. La giuria del Merito Culinario si congratula con Paolo Loraschi ed è onorata di conferirgli il presente Premio.
La confiserie Al Porto, è una realtà ticinese ben radicata nel territorio da oltre 60 anni. Sono 7 le Boutiques, i Café e i Ristoranti Al Porto in Ticino, di cui due ad Ascona, tre a Locarno, uno a Lugano e uno a Bellinzona.
Nei diversi reparti, presso la produzione artigianale, nei 7 punti vendita e nei Café e Ristoranti, 140 collaboratori, di cui 9 apprendisti, giornalmente contribuiscono con creatività, impegno e passione alla realizzazione delle creazioni Al Porto, nell’accoglienza e nel servizio agli ospiti.
