Caviale a rischio: quasi la metà non è legale, l’allarme WWF per le feste
Eetichette irregolari su molti caviali venduti in Svizzera, rischio commercio illegale. La denuncia del WWF.
BERNA - Attenzione al caviale che mangerete a Natale o a Capodanno. O meglio, leggete attentamente l'etichetta sulla confezione, perché stando alle analisi del WWF in Svizzera quasi la metà dei campioni esaminati da commercio, ristorazione e vendita online non risulta conforme alle regole. Secondo le analisi realizzate dal WWF cinque campioni su 27 non recavano alcuna etichetta CITES, come sarebbe invece previsto dalla legge; altri otto erano etichettati in modo sbagliato o incompleto. Cos l'etichetta CITES? È lo strumento fondamentale per distinguere il caviale legale da quello illegale, garantendo la protezione degli storioni.
«Il caviale di storione venduto senza etichetta CITES è illegale , purtroppo però a conoscerla sono in pochissimi, e così si contribuisce inconsapevolmente al commercio illecito e all'estinzione degli storioni» spiega Catherine Vogler, esperta di pesca e tutela dei mari, WWF Svizzera. «Se proprio non si può farne a meno, consigliamo di consumare caviale solo molto di rado, come prelibatezza, e preferibilmente da allevamenti locali. Bisogna assolutamente prestare grande attenzione all’etichettatura corretta».
Il WWF fa notare che gli storioni costituiscono il gruppo di specie più a rischio di estinzione al mondo, e la loro sopravvivenza dipende direttamente dal rigoroso controllo del commercio di caviale. In questo contesto, lo strumento principale è rappresentato dall'etichettatura CITES: ogni confezione di caviale di storione deve infatti recare un'etichetta speciale che ne indichi chiaramente la provenienza e la specie, indipendentemente dal fatto che si tratti di caviale da pesca in natura o da allevamento.
Il WWF raccomanda di prestare attenzione all'etichettatura CITES quando si compra il caviale, preferendo quello di allevamento regionale e valutando i fornitori con occhio critico, soprattutto per gli acquisti online.
