Una nuova gestione per l'Alpe di Caviano
Una nuova gestione per l'Alpe di Caviano Il patriziato ha deciso di affidare il compito a Nadia Vanini e Vlastimil Ferko.
Il patriziato ha deciso di affidare il compito a Nadia Vanini e Vlastimil Ferko.
MENDRISIO - Cambio di gestione per l’Alpe di Caviano, una delle cinque strutture aderenti alla rete del progetto regionale Albergo Diffuso Monte Generoso.
La struttura, che ospita un ristorante, alcune camere e una camerata, è stata inaugurata nell’autunno 2024 e apre la stagione 2026 con una nuova gestione. Il patriziato di Castel San Pietro, proprietario della struttura, ha deciso di affidarla a Nadia Vanini e Vlastimil Ferko, apprezzando la loro consolidata esperienza nel settore turistico e gastronomico alpino.
Originaria della Valle di Muggio e diplomata in ambito turistico, Nadia Vanini ha lavorato presso strutture alberghiere e capanne alpine, sviluppando particolari competenze nella gestione operativa e nell’accoglienza in contesti di montagna. Attualmente in formazione presso ASSP (Association Suisse des Sommeliers Professionnels), ama integrare nel suo concetto di gestione, una particolare attenzione per la cultura del vino e per la valorizzazione dei produttori ticinesi.
Vlastimil Ferko ha alle sue spalle una lunga esperienza di oltre 17 anni di attività nel settore dell’ospitalità, si è inizialmente occupato dell’organizzazione di eventi culturali e servizi di catering, per poi dedicarsi alla cucina professionale, lavorando presso strutture in Repubblica Ceca, Austria e Svizzera. La sua proposta gastronomica si fonda su tecnica, rispetto per la tradizione e attenzione alla stagionalità.
La coppia intende presentare all’Alpe di Caviano un’accoglienza basata sulla valorizzazione di produttori e artigiani ticinesi, utilizzare ingredienti locali e stagionali per costruire un’offerta coerente con il contesto alpino, mantenendosi attenta alla sostenibilità operativa, con l’obiettivo di contribuire alla valorizzazione del patrimonio alpino e alla creazione di sinergie territoriali durature. Una gestione pienamente allineata con i principi fondamentali delle strutture affiliata all’Albergo diffuso del Monte Generoso.
«Quando si è presentata l’opportunità di prendere in gestione l’Alpe di Caviano, abbiamo capito che era il momento giusto. Non si tratta unicamente di un lavoro, è la nostra storia che prende forma», afferma Nadia Vanini, «Questa regione ha produttori straordinari, artigiani, persone che fanno un lavoro meraviglioso e che meritano di essere valorizzate. Intendiamo mettere in tavola: ingredienti locali, vini di piccoli produttori ticinesi, birre artigianali del territorio, sciroppi fatti in casa… Per Vlastimil, si tratta di onorare la tradizione, creando al tempo stesso qualcosa di speciale. Con ogni piatto intende raccontare una storia: della stagione, del territorio, delle mani che hanno coltivato o trasformato ogni ingrediente!».
L’apertura è prevista per i primi giorni di aprile e sul sito web staygenerous.ch come sui canali social è possibile verificare orari e giorni di apertura dell’Alpe di Caviano, come anche delle altre strutture aderenti alla rete dell’Albergo Diffuso Monte Generoso.
