Friburgo, da oggi nel segno del formaggio per lo Suisse Fondue Festival
Friburgo, da oggi nel segno del formaggio per lo Suisse Fondue Festival Nel weekend sono attesi almeno 15'000 appassionati della “moitié-moitié”
Nel weekend sono attesi almeno 15'000 appassionati della “moitié-moitié”
FRIBURGO - Al via oggi a Friburgo il primo Suisse Fondue Festival (SFF). Per celebrare la famosa miscela "moitié-moitié", patrimonio culinario friburghese, entro domenica la città prevede di ospitare un totale di 15'000 appassionati e buongustai.
La ricetta è semplice. Come si può dedurre dal nome, è sufficiente prendere una parte di Vacherin fribourgeois, aggiungerci poi lo stesso quantitativo di Gruyère e un po' di vino bianco.
Il festival nasce anche per sensibilizzare i visitatori sull'uso del termine "moitié-moitié", un prodotto condito da una forte identità cantonale, che spesso impropriamente viene usato pure per fondue di altri formaggi. La rassegna dovrebbe tenersi ogni due anni.
I preparativi del festival, che si svolge nella centrale Place Georges-Python, sono durati ben quattro anni. Per l'occasione è stato eretto un capannone alto 16 metri, battezzato con il nome di "Bûche", dove è possibile gustare la classica fonduta - disponibile anche da asporto - oppure assaggiare le 30 varianti di fondue diverse, servite in ben 13 differenti stand.
Inoltre, è possibile mangiare in un ristorante con 150 posti. Per riuscire ad accogliere tutti i visitatori, gli organizzatori hanno esteso la loro offerta grazie a una partnership con GastroFribourg e una quindicina di ristoranti della zona.
