Settimana del gusto: vince il concorso per apprendisti cuochi Nelly Grossi
Settimana del gusto: vince il concorso per apprendisti cuochi Nelly Grossi Nelly Grossi di Gordola ha vinto il concorso per apprendisti cuochi, attivi nelle refezioni scolastiche del DECS, dedicato quest’anno alla Settimana del gusto. Le “polpettine della nonna con pom pragei e carote glassate” hanno primeggiato davanti al “cotechino con polenta e lenticchie” di Marisa Messerli di Roveredo GR e al “cosciotto d’agnello con gnücc in pigna” di Denis Joppini di Monte Carasso. Queste, insieme ad altre gustose ricette, andranno ad arricchire l’offerta di piatti di cucina locale in progr
Nelly Grossi di Gordola ha vinto il concorso per apprendisti cuochi, attivi nelle refezioni scolastiche del DECS, dedicato quest’anno alla Settimana del gusto. Le “polpettine della nonna con pom pragei e carote glassate” hanno primeggiato davanti al “cotechino con polenta e lenticchie” di Marisa Messerli di Roveredo GR e al “cosciotto d’agnello con gnücc in pigna” di Denis Joppini di Monte Carasso. Queste, insieme ad altre gustose ricette, andranno ad arricchire l’offerta di piatti di cucina locale in progr
BELLINZONA - Anche nel 2009 il DECS parteciperà alla Settimana del gusto. In programma dal 17 al 27 settembre, la rassegna gastronomica viene promossa a livello nazionale dall’Associazione per la Promozione del Gusto (APG) per rivalutare usi e costumi della cucina locale attraverso prodotti del luogo appunto.
Quest’anno i consulenti alimentari del DECS, Karin Semmler e Tiziano Orrù, insieme al responsabile per la formazione apprendisti e maestri di tirocinio Giovanni Staub, hanno voluto coinvolgere alcuni attori interni in formazione attivi nei ristoranti degli istituti scolastici cantonali: così è stato proposto agli apprendisti cuochi un concorso interno nel quale veniva richiesta la realizzazione di una ricetta con relativa degustazione di un “piatto principale con contorno ticinese”.
Una decina gli apprendisti cuochi che si sono annunciati e presentati alla giornata organizzata di recente al ristorante scolastico della Scuola superiore alberghiera e del turismo di Bellinzona: Daniele Bagutti di Rovio, Igor Bertozzi di Bellinzona, Edoardo Contessi di Sementina, Oliver Fendoni di Gordola, Gabriele Fragano di Locarno, Nelly Grossi di Gordola, Denis Joppini di Monte Carasso, Marisa Messerli di Roveredo GR, Simone Rossini di Claro, Giona Sgroi di Pianezzo.
Il concorso è stato vinto da Nelly Grossi di Gordola le “polpettine della nonna con pom pragei e carote glassate” hanno primeggiato davanti al “cotechino con polenta e lenticchie” di Marisa Messerli di Roveredo GR e al “cosciotto d’agnello con gnücc in pigna” di Denis Joppini di Monte Carasso.
Foto www.ti.ch
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