Guida Michelin 2010
Nuove stelle per le tavole della Regione del Lago di Ginevra
DA Luigi Bosia
LOSANNA - La Guida Michelin, pubblicata lo scorso 17 novembre, ha attribuito due stelle alla cucina di Anne-Sophie Pic al Beau-Rivage Palace di Losanna.
Se il Ticino piange le due stelle perdute, tre nuovi indirizzi si sono aggiunti nella prestigiosa guida piazzando ancora una volta la Regione del canton Vaud in testa al palmarès svizzero.
Con un comunicato stampa la Regione del Lago di Ginevra ci fa notare che la cucina di questo cantone riceve ancora una volta i favori delle grandi guide gastronomiche. Dopo GaultMillau uscita lo scorso ottobre, è la Guida Michelin Svizzera a consacrare i nostri grandi chef. Se la guida GaultMillau si è astenuta dal valutare la cucina di Anne-Sophie Pic, la Michelin le attribuisce per il primo anno due stelle. Il ristorante è diretto da Guillaume Raineix, il vice-chef di Valencia istruito da Madame Pic. Tre nuove promesse Le Trianon, ristorante gastronomico del Mirador Kempinski, recupera la sua stella dopo nove mesi di chiusura dell’hotel per importanti lavori. Sylvain Trincaz, il vecchio vice-chef, dirige il ristorante. A Saint-Saphorin, L’Auberge de l’Onde riceve una stella per la cucina di Patrick Zimmermann. Infine, a Chardonne (Lavaux), David Tarnowski è stato nominato « Espoir une étoile » nel suo ristorante Le Montagne. Questo riconoscimento è la premessa per ricevere ulteriori apprezzamenti nella prossima edizione della guida.
Segnalando che la Svizzera detiene il record del mondo del numero di stelle per abitante ci si fa notare che la Regione del Lago di Ginevra, con le sue 19 stelle Michelin suddivise su 12 ristoranti, fa del canton Vaud una vera cuccagna della gastronomia.
Fonte : Guide Michelin Suisse 2010 e Regione del Lago di Ginevra
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