Benessere
BRIENNO: Al Crotto dei Platani
Cena lacustre per la Chaîne des Rôtisseurs proposta da Francesco Cavadini
BRIENNO: Al Crotto dei Platani
Cena lacustre per la Chaîne des Rôtisseurs proposta da Francesco Cavadini
Una nuova interessante esperienza quella dei confratelli della Chaîne des Rôtisseurs del bailliage di Como e Brianza che si sono riuniti in una bella serata di giugno per una cena ai bordi del Lario, presso il ristorante Crotto dei P...
Una nuova interessante esperienza quella dei confratelli della Chaîne des Rôtisseurs del bailliage di Como e Brianza che si sono riuniti in una bella serata di giugno per una cena ai bordi del Lario, presso il ristorante Crotto dei Platani di Brienno.
Il ristorante, aperto da Fernando Cavadini e dalla moglie Renata Rosson nel 1977, è noto per l’alta qualità dei prodotti serviti ed apprezzato da tutte le guide gastronomiche a cominciare dall’Accademia italiana della cucina che gli ha attribuita la distinzione accademica ricordando che si tratta di una ristorante familiare, tradizionale, dalla cucina del territorio che propone antiche ricette facendo notare che qui non va dimenticata la degustazione dei «missoltitt» serviti con alborelle in concia e crostone di polenta. Non li abbiamo mancati.
Sono poi stati serviti: Insalatina di gamberi tigreti, rosa, grigi e di fiume con fragoline di bosco, Maccheroni di pesce siluro con capperi, olive e pomodoro, Nido di polenta con lumache alla briennese, salmerino al cartoccio con patate e funghi boleti, Bavarese alla cannella accompagnati da O.P. Pinot Nero 2000, Scarani, Morellino di Scansano 2000 Mantelassi e I Capitelli 1997, Anselmi.
Felicitazioni allo chef Francesco Cavadini.
Alla cena era presente anche un forte gruppo di soci del bailliage di Lugano con alla testa il bailli Walter Blum.
Nella foto da sin. Bosia, Galli, Blum, Rosson, Cavadini e W. Blum
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