Ecco i consigli per raccogliere castagne da vendere

NOVAGGIO - L'Associazione dei Castanicoltori della Svizzera Italiana doffonde le regole per una giusta raccolta delle castagne per il 2010. L’obiettivo della raccolta 2010 è quello di valorizzare tutte le classi di castagne e non più dover limitare in corso di raccolta l’acquisizione di questa o quella qualità. Grazie a nuovi accorgimenti tutte le castagne destinate al mercato fresco verranno sottoposte a cura (termizzazione o novena) in modo da offrire ai clienti un prodotto di qualità superiore e meno deperibile.

Consigli per una raccolta e consegna razionale delle castagne
 - Già nel bosco non raccogliere castagne ammuffite o con evidenti segni di vermi.
 - Purché sane, raccogliere sia le castagne piccole che grosse in un unico sacco.
 - Una volta a casa versare per pochi minuti le castagne in un contenitore con acqua, rimuoverle un paio di volte ed inseguito       levare tutte quelle che vengono a galla perché sono avariate.
 - Togliere le castagne dall’acqua e stenderle a sgocciolare su un panno all’ombra.
 - Cernita:separare solo le belle castagne grosse (per castagne grosse si intendono castagne con un peso di almeno 13 grammi       ciascuna / 50    castagne pesano almeno 650 g);
 - la separazione delle castagne grosse si può fare rapidamente quando le castagne sono stese a sgocciolare;
 - tralasciare qualsiasi altra cernita, se non quella per eliminare sporcizia o castagne avariate;

Le castagne grosse devono essere veramente ben scelte ed omogenee. La presenza fra queste di castagne di piccole dimensioni o piatte ha come conseguenza il ritiro ad una classe di prezzo inferiore. Infine consegnare al più presto le castagne presso un centro di raccolta.

Cosa non si deve fare:
 - Mettere in acqua le castagne per più ore o giorni (se sussistono indizi in questo senso le castagne verranno rifiutate)
 - Lasciare al sole e al vento le castagne.
 - Conservare le castagne in contenitori ermetici che non traspirano (es. sacco dei rifiuti).
 - Tardare a consegnare le castagne: oltre a seccare e a perdere peso si corre il rischio di vedersi rifiutato il ritiro.
 - La cernita di castagne di piccole o medie dimensioni (castagne che pesano meno di 13 g ciascuna). Questa cernita è una perdita    di tempo e non è remunerata alla consegna!
 - Procedere alla cernita delle castagne pesando chilo per chilo.
 - Mescolare castagne di diversa provenienza, con forme o colore differenti.

I Centri di raccolta SONO a Mezzana, Muzzano, Cadenazzo e Iragna.
Le castagne devono essere fresche, appena raccolte, turgide, con buccia lucida senza apparenti segni della presenza di vermi o muffe.Nel caso in cui le castagne presentano delle fessure o rotture della buccia (tipico di alcune varietà) o che sono di colore biancastro è importante separarle dalle altre e consegnarle pure separatamente. Queste potranno essere destinate esclusivamente all’essiccazione (1.10 Fr. / kg)