Troppe fibre causano infezioni?
Consumare frutta, verdura, legumi e cereali integrali fa bene ma non bisogna esagerare
BETHESDA - Un’alimentazione ricca di fibre, ossia basata soprattutto sull’assunzione di frutta, verdura, legumi e cereali integrali, dà ottimi benefici all’organismo, come hanno dimostrato molti studi scientifici condotti negli ultimi anni. Ma, a quanto pare, non bisognerebbe esagerare: consumare troppe fibre,
infatti, aumenterebbe il rischio di infezioni e patologie trasmesse dal batterio Escherichia Coli. A scoprirlo sono stati gli scienziati della Uniformed Services Univesity of Health Science a Bethesda, Maryland che, in seguito ad alcuni esperimenti su topi, hanno constatato che gli animali che avevano seguito una dieta ricca di fibre avevano livelli elevati di “butirrato” nell’intestino, un composto che si lega alle tossine del batterio E.Coli.
''La connessione fra dieta ricca di fibre e infezione batterica non significa che non si deve più assumerle perché sono indispensabili per la salute - ha specificato Alison O'Brian, uno degli autori - Sarebbe invece auspicabile che vi siano maggiori e più rigorosi controlli per quei prodotti alimentari a base di fibre che provengono da ogni parte del mondo e che contengono contaminati microbici''.
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