cena "Thanksgiving" a Vallombrosa
da Luigi Bosia
CASTELROTTO - Una speciale cena “Thanksgiving Fusion” si è svolta presso “IL CANVETTO DI SILVIO GALIZZI” a Vallombrosa
Opite di Silvio Galizzi la Chef di origini asiatiche VEASNA BRUNEL. Nata in Cambogia e cresciuta negli Stati Uniti d’America, la Chef Veasna Brunel ha lavorato in diversi ristoranti di Long Beach e Manhattan Beach (Los Angeles, California). Trasferitasi in Ticino nel 2006, organizza serate cambogiane ed Asian fusion come anche lezioni-party di cucina. Per questa serata Silvio Galizzi e Veasna Brunel hanno cucinato per noi uno squisito e originale menù abbinando prodotti tipici locali con profumi e spezie orientali con l’abbinamento coi vini proposti dal Sommelier professionista Marco Rasetti.
Tartare di luccioperca del Ceresio con cuore orientale
Villa Angela Passerina, IGT, 2011, Azienda Vitivinicola Velenosi (Marche)
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Risotto Carnaroli alla curcuma fresca e “crunchy tofu”
Falanghina, IGT, 2011, Azienda Vitivinicola Villa Raiano (Campania)
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Tris d’agnello con polenta bianca e “chayote” fresco brasato
Cecco, DOC, 2010, Società Agricola Poggio Foco (Toscana)
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Zucca in foglia di banana con croccante all’arancio
Moscato d’Asti, DOCG, 2011, Terre di Monte Olmo, Vini Rari Piemontesi (Piemonte)
Il Canvetto di Silvio Galizzi Enoteca, Wine-bar, Degustazioni Eventi e Seminari
Via Mött 4 CH – 6980 Castelrotto Tel. +41 91 608 18 66 Fax +41 91 608 13 03
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