Degustazione alle Cantine Lucchini di Pregassona
Degustazione alle Cantine Lucchini di Pregassona da Luigi Bosia
LUGANO Grande successo ha avuto la serata organizzata dall’Accademia Italiana della Cucina con il Lions Club Ceresio, svoltasi presso le ex Cantine Lucchini di Pregassona. I due presidenti Paolo Grandi e Giancarlo Bernasconi hanno voluto riunire i loro rispettivi associati per un dibattito gastronomico in questa cantina nata per volontà di Nicola Pagnamenta, ideatore di quella che vuole essere la prima realtà ticinese che racchiude la quasi totalità del panorama vitivinicolo del cantone.
L'enoteca è situata all'interno dell'edificio storico nell'antico nucleo abitativo di Pregassona, con una superficie espositiva di 150 mq e ospita la più vasta scelta di vini del Canton Ticino, circa 300 etichette di una novantina di aziende vinicole del territorio. Un solido punto di riferimento per tutte le aziende vinicole che vogliano utilizzare gli spazi delle storiche cantine per promuovere i loro stessi prodotti sul mercato.
La serata è iniziata con una degustazione di vini commentati da Gino Fontana. È seguito il menu proposto da Key Events di Nicola Pagnamenta: Fingerrfood sfiziosi e aspic di Negroni e Franzini, Scaloppa di foie gras su letto di indivia al Porto, Risottino alle fragole e Champagne, Filetto di maiale in camicia di lardo nostrano con vellutata di Merlot e verdurine di primavera, formaggi di Sonvico (Rezzonico) abbinati a gelatine di vino, creme ghiacciate e i loro liquori. I vini: Granito 07 Agriloro, Pinot Nero 2008 Terreni alla Maggia, Riserva di Bacco 2008 Valsangiacomo. Per terminare Caffè Chicco d’Oro commentato da Valerio Cimiotti, direttore marketing della ditta di Balerna.
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