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Contiene vitamine, sali minerali e ha proprietà diuretiche e digestive
La cicoria ha un sapore amaro davvero caratteristico ed è la protagonista di molti piatti poveri, ma ricchi di gusto. Quello che molti non sanno, è che questa verdura ha anche straordinarie proprietà benefiche per il nostro organismo. La cicoria, infatti, contiene vitamina C, B, P e K, oltre a sali minerali come potassio, calcio e ferro.
Come accade per altre erbe amare, alla cicoria vengono attribuite proprietà disintossicanti e diuretiche: le sue radici, in particolare, sarebbero capaci di stimolare l’attività dei reni e del fegato. Ha inoltre effetti lassativi ed è in grado di aiutare l’apparato digerente aumentando la produzione di bile.
Inoltre può essere utilizzata per tenere sotto controllo la glicemia e placare il bruciore di stomaco. Una vera e propria verdura-jolly, dunque, che può essere consumata senza pensieri grazie allo scarso contenuto calorico, appena 23 calorie per 100 grammi.
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