Barrette ai cereali dietetiche? "No, sono ricche di zuccheri e grassi"
L'esperto risponde: "Ci sono barrette e barrette..."
LUGANO - L'immagine delle barrette ai cereali come sostituto sano di un pasto, o come uno snack leggero per spezzare l'appetito, potrebbero essere soltanto un'utopia. Almeno secondo l'indagine promossa da "Which?", un gruppo di consumatori inglesi che, analizzate 30 diverse barrette, ne ha trovata soltanto una con bassi contenuti di zuccheri. Ancor più grave il fatto che oltre la metà ne contenevano più del 30% e in una, di zucchero, ce n'erano circa 4 cucchiaini, più che in una lattina di cola, oltre il 20% della dose giornaliera consigliata. Per non parlare delle alte quantità di grassi insaturi e grassi saturi. Insomma, all'apparenza, le fantomatiche barrette non sarebbero un alimento poi così salutare.
"Le barrette alimentari sono uno snack che viene incontro alle esigenze del consumatore - spiega Marco Ceriani, esperto in nutrizione e benessere - sono comode da trasportare, sono porzionate e hanno una lunga conservabilità (8-12 mesi)".
Dal punto di vista della scelta si deve però prestare attenzione agli ingredienti, che ne determinano una differente destinazione d'uso: "Esistono in commercio barrette molto differenti dal punto di vista nutrizionale - precisa Ceriani -: con proteine (fino al 50%) destinate agli atleti di sport "muscolari" come la pesistica o la boxe; energetiche: ricche di carboidrati e grassi, ideali per gli sport d'endurance".
Particolare attenzione meritano poi le barrette "ai cereali": "Possono trarre in inganno sulla loro reale composizione nutrizionale. Non si tratta infatti di snack dietetici o salutistici poiché apportano comunque una quota rilevante di zuccheri semplici (sciroppo di glucosio), essenziali per la realizzazione della barretta (per impasto e consistenza). Come i cereali della colazione, sono alimenti industrializzati, poco genuini che nascondono calorie in eccesso e zuccheri a rapida assimilazione (oltre a qualche grasso). Un conto è la quota energetica apportata da ingredienti naturali come: frutta fresca, frutta secca e miele. Altro è lo sciroppo di glucosio che alza rapidamente la glicemia ed è utilizzato come ingrediente prioritario per il suo basso costo e per la sua funzione di legante".
Insomma, se si è attenti alla linea e alla salute, meglio optare per un frutto di stagione.
