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Una ricerca anglo-spagnola dimostra che le stoviglie colorate influiscono sul gusto
VALENCIA – Se non siete bravi in cucina, potreste sempre migliorare le vostre pietanze servendole in piatti colorati. Secondo una recente ricerca del Politecnico di Valencia e dell’Università di Oxford, infatti, le stoviglie colorate possono influire sulla percezione del gusto. La ricerca è stata condotta tramite un esperimento sulla cioccolata calda, servita a 57 volontari in tazze di plastica di quattro differenti colori: bianco, crema, rosso e arancione esternamente e bianche all’interno.
La bevanda era sempre la stessa, ma alla fine dell’esperimento le ignare cavie hanno dichiarato che la cioccolata bevuta dalla tazza arancione e da quella crema era molto più saporita di quella bevuta dalla bianca e dalla rossa. Chef e semplici appassionati di cucina hanno quindi un’arma in più da sfruttare per esaltare i propri piatti.
