Mi hanno detto che i carboidrati... ma sarà tutto vero?
Questo è l’inizio delle più classiche affermazioni che possono essere fatte sui carboidrati da parte di chi si allena o fa sport ma anche da chi non fa nulla perché, come riportato dai diretti interessati, “sentito dire da qualcuno” o “letto da qualche parte”. Ma cosa c’è di vero in queste affermazioni riguardanti i carboidrati che vengono dette dalle persone?
Prima di tutto inquadriamo i cibi che fanno parte di questa categoria alimentare. Quando parliamo di carboidrati a livello di alimenti ci riferiamo a:
- Cereali come riso, patate e pane;
- Legumi come fagioli e lenticchie;
- Frutta e verdura perché contengono zuccheri naturali e fibre;
- Zuccheri aggiunti presenti in dolci, bevande zuccherate ed alimenti trasformati.
Essendo una componente essenziale nella dieta umana perché forniscono energia e supportano diverse funzioni corporee è importante scegliere dall’elenco le fonti di carboidrati di qualità come cereali, legumi, frutta e verdura per massimizzare i benefici sul nostro organismo e lasciare perdere l’ultima categoria.
Detto questo cosa viene riportato dalle persone in maniera più frequente sui carboidrati?
Affermazione 1: Mi hanno detto che non devo mangiare i carboidrati alla sera perché, se no ingrasso!
Risposta: Stiamo diventando ripetitivi ma non si ingrassa perché mangio i carboidrati la sera ma perché si mangia troppo o, meglio, si mangia di più rispetto a quello che si consuma a livello calorico, introduciamo più calorie rispetto a quelle che bruciamo durante l’arco della giornata. Quindi non bisogna ragionare sull’orario ma sul bilancio energetico. In più se ci alleniamo negli orari serali è ragionevole inserire i carboidrati come alimento nel pasto post workout.
Affermazione 2: Mi hanno detto che, se mangio più carboidrati rispetto a quelli di cui ho bisogno si trasformano in grasso!
Risposta: Purtroppo la risposta potrebbe essere un semplice copia incolla della precedente quindi legata sempre all’esubero di calorie che introduciamo rispetto a quelle che bruciamo e non direttamente collegate all’esubero di carboidrati che crea deposito di grasso a livello corporeo ma possiamo aggiungere qualcosa. I carboidrati si depositano nei nostri muscoli per avere energia sotto forma di glicogeno. Quando i nostri muscoli hanno fatto il pieno di glicogeno, hanno riempito bene i loro serbatoi, tutto quello che è in esubero si trasforma in grasso SOLTANTO in MINIMA parte e SOLO SE SIAMO IN ECCESSO CALORICO (vedi sopra) in maniera CRONICA, IMPORTANTE E PROLUNGATO NEL TEMPO, questo perché il nostro organismo preferisce utilizzare il carboidrato a scopo energetico e NON trasformarlo in grasso.
Dalle spiegazioni a queste due affermazioni, che sono le più frequenti che vengono riportate dalle persone risulta che tutto è sempre legato al numero di calorie che introduciamo rispetto a quelle che il nostro corpo necessita per coprire il suo fabbisogno energetico dato dal metabolismo basale + quello che viene richiesto per le diverse attività di tutti i giorni: lavoro, allenamenti, movimento quotidiano, ecc. e non è legato al singolo alimento, in questo caso al carboidrato, se viene mangiato alla sera o se introdotto in più rispetto a quello che necessitano miei muscoli. In parole semplici è il TROPPO di tutto che non riusciamo a bruciare e ad utilizzare che ci fa ingrassare.
Come sempre per qualsiasi chiarimento e approfondimento restiamo a vostra disposizione, vi invitiamo ad approfittare dell’ingresso prova gratuito per venire a visitare il nostro CLUB e scoprire i nostri servizi: A-CLUB Fitness & Wellness – Via Campo Sportivo SAVOSA; e-mail (fitness@a-club.ch) oppure fissate un appuntamento presso il nostro Club contattandoci allo 091 966 13 13.
A cura di
Brian Belloni
Massoterapista. Personal Trainer, Responsabile e Istruttore Fitness e Corsi presso il Centro A-CLUB Fitness & Wellness di Savosa
Su alcuni temi riceviamo purtroppo con frequenza messaggi contenenti insulti e incitamento all'odio e, nonostante i nostri sforzi, non riusciamo a garantire un dialogo costruttivo. Per le stesse ragioni, disattiviamo i commenti anche negli articoli dedicati a decessi, crimini, processi e incidenti.
Il confronto con i nostri lettori rimane per noi fondamentale: è una parte centrale della nostra piattaforma. Per questo ci impegniamo a mantenere aperta la discussione ogni volta che è possibile.
Dipende anche da voi: con interventi rispettosi, costruttivi e cortesi, potete contribuire a mantenere un dialogo aperto, civile e utile per tutti. Non vediamo l'ora di ritrovarvi nella prossima sezione commenti!