Il vino fatto con i piedi
Ci sono molti modi per produrre il vino. La sua storia inizia in vigna, attraverso i frutti della vite alimentati dai sali disciolti nel terreno, dalla pioggia e dal sole; cullati e accarezzati dal vento. L'escursione termica fra il giorno e la notte gli permette un ottimale fissazione di profumi e sapori. La mano dell'uomo gli conferisce un carattere unico, personalizzato al di là della sua specificità.
Quella mano che coglierà i grappoli e li accatasterà in cantina, dolcemente, come se fossero i chicchi magici della vita. In effetti quegli acini sono vivi. Respirano. Il loro alito rende la cantina profumata e inebriante.