Ricchi semini
Si sono conquistati un posto in cucina: i semi di lino.
Che cosa nasconde il nucleo del fiore di lino e come puoi usarlo?
Nutriente
I semi di lino sono ricchi di vitamina B1, acido folico, potassio, magnesio, ferro e zinco. Contengono inoltre molte fibre alimentari (26,9 grammi per 100 grammi) e saziano a lungo. Stimolano la digestione e prevengono la costipazione. Quando li consumi dovresti tuttavia bere abbondantemente, poiché i semi si gonfiano nell’intestino.
Consumo moderato
I semi di lino contengono una sostanza naturale che nel nostro corpo viene trasformata in acido cianidrico. Grandi quantità di acido cianidrico possono provocare un’intossicazione. Inoltre, il consumo esagerato di semi di lino può ostacolare l’assorbimento di medicamenti. Ecco perché si consiglia di assumerne quantità moderate, fino a 15 grammi per pasto, di modo che non ci siano rischi per la salute.
Europeo
Il lino, in latino «linum usitatissimum», è una delle piante più antiche coltivate in Europa. Da millenni è utilizzata per ottenere fibre tessili e olio. Questa pianta erbacea può raggiungere un’altezza di oltre 1,5 metri e si riconosce dai suoi fiori azzurri, nei quali si formano capsule che racchiudono i semi di lino.
Versatile
In cucina, i semi di lino possono essere utilizzati in svariati modi. Puoi ad esempio cospargerli sull’insalata, come i semi di girasole. Puoi anche metterli nel pane integrale fatto in casa o negli stuzzichini per l’aperitivo (ricetta a destra).
Pressato
L’olio di semi di lino si ottiene mediante pressatura. Dato che questo olio è soggetto ad alterazione, deve essere tenuto al fresco e in una bottiglia scura. Viene impiegato sia in cucina, sia nella cosmetica. Grazie al suo aroma leggermente simile alla nocciola, è particolarmente indicato per la preparazione di una vinaigrette o per il pesto fatto in casa.
Fooby
CRACKER AI SEMI
Preparazione: 20 min | Tempo totale: 1 ora
PER 320 G CI VOGLIONO
- 150 g farina di spelta bianca
- 80 g semi di lino
- 50 g semi di girasole
- 50 g semi di zucca
- ¼ di c.no aglio in polvere
- ¼ di c.no sale
- ½ dl olio d’oliva
- 1 c. miele di fiori liquido
- 1 dl acqua, bollente
- ½ c.no fleur de sel
- 1 c. rosmarino, tagliato finemente
ECCO COME FARE
- Impasto: in una ciotola mescolare farina, semi di lino, di girasole e di zucca, aglio in polvere e sale. Versare l’olio, il miele e l’acqua, quindi impastare con un mestolo.
- Cracker: stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di ca. 2 mm e rimuovere il foglio superiore. Cospargere l’impasto di rosmarino e sale, quindi tagliarlo in rettangoli di ca. 3 × 4 cm. Trasferirli su una placca insieme alla carta da forno.
- In forno: cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 160 °C. Sfornare, lasciar intiepidire su una griglia e dividere i cracker.
Conservabilità: si conservano in un vasetto ben chiuso per ca. 2 settimane.
Questo contributo è un paid post del nostro cliente. I paid post sono quindi pubblicità e non contenuto redazionale.
Con FOOBY, la piattaforma culinaria di Coop, vogliamo condividere con te il fantastico mondo della cucina, del mangiare e dei piaceri della tavola. Non importa se cucini per passione o se pensi di essere una schiappa tra i fornelli: qui trovi un’infinità di ricette (ben organizzate in categorie), know how sul cibo, istruzioni di cottura, video esplicativi e ispirazioni à gogo. In più, molte storie appassionanti che raccontano di persone che amano il cibo così come lo amiamo noi.
Prenditi il tempo per guardarti attorno e scopri l’appetitoso mondo di FOOBY.
Su alcuni temi riceviamo purtroppo con frequenza messaggi contenenti insulti e incitamento all'odio e, nonostante i nostri sforzi, non riusciamo a garantire un dialogo costruttivo. Per le stesse ragioni, disattiviamo i commenti anche negli articoli dedicati a decessi, crimini, processi e incidenti.
Il confronto con i nostri lettori rimane per noi fondamentale: è una parte centrale della nostra piattaforma. Per questo ci impegniamo a mantenere aperta la discussione ogni volta che è possibile.
Dipende anche da voi: con interventi rispettosi, costruttivi e cortesi, potete contribuire a mantenere un dialogo aperto, civile e utile per tutti. Non vediamo l'ora di ritrovarvi nella prossima sezione commenti!