«Sono contento che Trump conosca Coop»

ZURIGO - Gli ultimi coniglietti di Pasqua, banane mature e pasta – gli alimenti si accumulano in casse presso la struttura sociale Soup & Chill vicino alla stazione di Basilea. Le merci provengono dai grandi dettaglianti e vengono distribuite dall’organizzazione Schweizer Tafel. Oggi anche il CEO di Coop Philipp Wyss dà una mano nelle consegne. Vuole così attirare l’attenzione sul suo progetto del cuore: la «Giornata della buona azione».

Philipp Wyss, Coop investe di nuovo molto nella «Giornata della buona azione». Perché per lei è così importante?
Come cooperativa, il bene comune ci sta molto a cuore. Vogliamo mobilitare la Svizzera e fare del bene alle persone, agli animali e alla natura – sia da Coop, sia a casa, sia nelle associazioni.

A proposito di finanze: Coop ha registrato lo scorso anno un record di fatturato e ha realizzato oltre 600 milioni di franchi di utile. Allo stesso tempo, alcune persone sono infastidite dal fatto che avete ridotto gli sconti sui prodotti alimentari prossimi alla scadenza dal 50 al 40 per cento. Come lo spiega ai clienti?
Ogni azienda deve generare utili per poter esistere. Come cooperativa investiamo ogni franco a favore della nostra clientela. Quest’anno abbiamo già abbassato i prezzi di quasi mille articoli. È vero che abbiamo adeguato gli sconti sui prodotti ultra-freschi. Grazie a sistemi intelligenti di ordinazione oggi abbiamo molto meno spreco alimentare e possibilità completamente diverse di gestire questo assortimento. Per la carne fresca che congeliamo alla data di scadenza o per gli alimenti di base, però, continuano a esserci sconti del 50 o addirittura del 75 per cento.

In generale, la vita sta diventando più cara. Quanto colpisce l’inflazione i clienti di Coop?
Dal 2008 in Svizzera i premi delle casse malati sono aumentati di oltre il 70 per cento e i prezzi dell’elettricità del 65 per cento. Gli alimenti invece, in questi 17 anni, sono aumentati solo del 2,4 per cento. Lo scorso anno sono addirittura diminuiti dello 0,8 per cento. I prezzi alimentari in Svizzera sono estremamente stabili e non contribuiscono al rincaro, e questo per me è molto importante.

Attualmente però i prezzi stanno aumentando a livello mondiale a causa di conflitti come la guerra in Medio Oriente, e anche i prezzi della benzina sono fortemente saliti. Trasferirete questi aumenti ai clienti?
All’inizio della guerra in Ucraina era tutta un’altra situazione. C’erano davvero problemi di approvvigionamento, soprattutto per il grano o le bottiglie di vino, e questo si sentiva. Del conflitto in Medio Oriente oggi, sinceramente, non percepiamo nulla nella catena di approvvigionamento. Non importiamo nulla o quasi da questa regione, e le nostre navi del settore non food utilizzano comunque altre rotte. Le vendite natalizie sono garantite e al momento non vedo aumenti dei prezzi nel commercio al dettaglio a causa della guerra.

Ad aprile Coop e Migros sono finite direttamente nel mirino del governo statunitense sotto Donald Trump. Ha criticato la vostra presunta posizione dominante nel commercio al dettaglio svizzero e la scarsa apertura verso i prodotti americani. Cosa risponde?
Sono contento che il signor Trump conosca Coop. Ma alla fine sono i nostri consumatori a decidere quali prodotti offriamo. Per molti svizzeri l’origine locale e soprattutto il benessere animale hanno la massima priorità. A parte questo, abbiamo già grandi marchi americani nel nostro assortimento. Produciamo gli hamburger per McDonald’s e distribuiamo Coca-Cola.

Ma i prodotti di marca in Svizzera sono spesso nettamente più cari che, ad esempio, in Germania. Quanto sono più elevati i vostri margini?
La differenza dipende, oltre che dai salari più alti, anche dagli affitti e dai requisiti edilizi. Costruire su un metro quadrato di terreno in Svizzera è qualcosa di completamente diverso rispetto al montaggio di un capannone in Germania. Complessivamente abbiamo un margine netto dell’1,8 per cento. E per quanto riguarda il turismo degli acquisti: osserviamo anche il movimento contrario. Molti tedeschi vengono da noi per la qualità della carne, della frutta e della verdura.

La storica rivale Migros ha ormai completato la sua grande ristrutturazione, venduto aziende e vuole concentrarsi sul core business con una cassa di guerra ben piena. Migros torna a essere pericolosa per voi?
Prendiamo sul serio ogni concorrente, ma sarebbe sbagliato concentrarsi solo su uno. Oggi esiste una grande varietà di operatori, compresi i discount. Ma noi seguiamo comunque la nostra strada. Quest’anno speriamo di aprire il nostro millesimo negozio – è il massimo livello in Svizzera! E, a differenza dei discount che restano sempre nei centri urbani, noi andiamo anche nelle regioni periferiche e in montagna, come per esempio in Valle Verzasca. Così garantiamo l’approvvigionamento in tutta la Svizzera.

In futuro utilizzerete l’intelligenza artificiale in tutto il settore dei negozi, ad esempio per analizzare i clienti?
No, non vogliamo arrivare ad analizzare il singolo cliente. Utilizziamo moltissimo l’IA nella catena di approvvigionamento, ad esempio per frutta e verdura. Tutti i 1000 negozi oggi effettuano gli ordini la sera per il mattino successivo. Serve quindi un’IA che tenga conto del meteo e di altri parametri per calcolare, per esempio, quante bacche un negozio avrà bisogno il giorno seguente.

Per concludere, una domanda personale: lei ha imparato il mestiere di macellaio. Cosa le è utile oggi, come CEO, di quel periodo?
Il mestiere e la comprensione del cliente. Ho imparato che il cliente deve essere soddisfatto quando apre la confezione della carne a casa, e che non bisogna deluderlo.

Lei guida una gigantesca azienda in tempi impegnativi. Come capo, adotta piuttosto uno stile autoritario o laissez-faire?
Mi colloco nel mezzo e direi: sono severo, ma giusto. Per me è importante una cultura dell’errore: fa parte dell’esperienza e permette di restare agili e veloci. Il mio principio di leadership di maggior successo è ascoltare le persone.

E cosa la aiuta contro lo stress?
Mi fa stare meglio andare a correre nel bosco. Corro esclusivamente al mattino e mi alzo alle quattro e mezza. Inoltre, cucino con passione. Preferisco qualcosa che richiede moltissimo tempo, come uno stinco intero di vitello con l’osso, che faccio cuocere per 48 ore fino a quando quasi si stacca dall’osso.

E quando riesce a dormire?
Se possibile, vado a letto alle dieci. E nel fine settimana dormo forse due ore in più.