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SwissSkills: il punto di partenza di chi sogna in grande. Dall'apprendistato a una cucina pluristellata, la storia della 25enne Valentina passa anche da una finale degli SwissSkills
A 25 anni, Valentina è Chèffe pâtissière al Restaurant de l’Hôtel de Ville di Crissier, uno dei pochi ristoranti con 3 stelle Michelin in Svizzera.
Ogni giorno crea dessert d’autore, guida un team e firma esperienze culinarie indimenticabili.
Il suo percorso? Apprendistato e poi nel 2018 partecipa ai campionati delle professioni SwissSkills.Non ha vinto una medaglia, ma è arrivata tra i finalisti.
E da lì si sono aperte porte che non avrebbe mai immaginato: collaborazioni e offerte da hotel e ristoranti di alto livello, fino al ritorno proprio da chi l’aveva già notata allora – lo Chef Franck Giovannini – che oggi la definisce «una macchina sul lavoro», scelta per il suo rigore e le sue competenze, nonostante la giovane età.
«Il bello del mio mestiere? Quando un cliente ti dice che ha mangiato il miglior dessert della sua vita. È lì che capisci che ogni sacrificio ha un senso».
