Dolcetto o scherzetto?
Halloween è alle porte!
Diamo il benvenuto a una delle feste più amate da grandi e piccini con un banchetto… da paura! Alcune idee semplici e creative per gli chef di domani.
Ma prima scopriamo da dove arriva Halloween e perché lo si festeggia. La festa di Halloween (contrazione di All Hallows’ Eve) ha origine dall’antico Samhain; una specie di Capodanno celtico che separava il periodo estivo da quello invernale: l’estate era rappresentata dall’arancione dei campi, l’inverno dal nero, simbolo del buio, ed era celebrato il 31 ottobre. Molti secoli dopo, i Romani la identificarono con la loro festa di Ognissanti del 1° novembre. I Celti, durante la notte di Samhain lasciavano in omaggio ai defunti cibo sulla tavola per evitare che questi, uniti a fate ed elfi, facessero loro dispetti di ogni genere. Da qui, l’usanza di trick or treat (beffa od offerta), secondo la quale – per evitare d’incappare negli scherni e nella sfortuna – bisogna bussare a 13 porte diverse e porre 13 volte la fatidica domanda: «Dolcetto o scherzetto?».
Ora, diamo inizio al banchetto da urlo e portiamo in tavola mummie di mini peperoni, mummie di carote e salsicce, dita di zombi, panini-vampiri, banane spettrali, biscotti aracnofobici, muffin minacciosi e pere tenebrose. Con un po’ di fantasia si possono creare tanti sfiziosi snack mostruosamente divertenti e sani; persino la frutta e la verdura possono prendere forme fantasmagoriche. Trovi tante ricette stuzzicanti su: fooby.ch e little.fooby.ch.
Brindiamo con un cocktail sanguinoso alla melagrana e alle arance sanguigne e addentiamo un fantasmino alla pera (ricetta a fianco). Perché questi mostriciattoli non ci fanno paura, anzi, ce li mangiamo in un boccone!
Fooby
FANTASMINI ALLA PERA
Preparazione: 40 min. | Tempo totale: 1 ora e 10 min.
PER 8 PEZZI CI VOGLIONO
- 8 pere
- 5 dl acqua
- 1 limone
- 2 c. miele
- 1 bastoncino di cannella
- 1 ½ c.no vaniglia Bourbon macinata
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (ca. 25 × 42 cm)
- 1 c. latte
- 2 c.ni acqua
- 2 c.ni miele liquido
- 2 c. fiocchi di cocco
ECCO COME FARE
- Pere: pelare le pere, con uno scavino privarle dei semi partendo dal basso, rimuovere eventualmente la calotta inferiore per farle stare in piedi.
- Precottura: versare l’acqua in una pentola. Dimezzare il limone, spremerne il succo e aggiungerlo insieme al miele, la cannella e la vaniglia. Unire le pere, portare a ebollizione. Coprire e lasciar cuocere per ca. 10 minuti. Togliere le pere, lasciarle sgocciolare, disporre su una placca rivestita con carta da forno e farle raffreddare.
- Fantasmini: srotolare la pasta sfoglia, tagliarla in 8 quadrati e praticare tutto intorno delle incisioni irregolari. Disporre i quadrati di pasta delicatamente sulle pere e spennellare con il latte.
- In forno: cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Amalgamare l’acqua con il miele, spennellarvi delicatamente i fantasmini e cospargere con fiocchi di cocco.
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