Flower power
Flower power I fiori sono belli, colorati e profumati. Ma forse non tutti sanno che sono anche buoni da mangiare.
I fiori sono belli, colorati e profumati. Ma forse non tutti sanno che sono anche buoni da mangiare.
Inoltre, donano quel tocco di vivacità e di gusto in più ai tuoi piatti.
Tutti abbiamo mangiato fiori senza rendercene conto. Non ci credi? Broccoli, carciofi e cavolfiori, sono tutti fiori. E non dimentichiamo i fiori di zucca e di zucchina, di cui tra l’altro andiamo ghiotti! Ecco una sfilata di fiori eduli: le margherite, per esempio, sono delicate e dolci, i fiordalisi hanno un sapore erbaceo. La borragine ricorda leggermente il cetriolo e i fiori di calendula sanno un po’ di zafferano. Il nasturzio aggiunge una nota piccante alle insalate o al formaggio. E i fiori gialli del dente di leone possono essere usati per fare un miele delizioso.
Ma non tutti i fiori sono commestibili. È pertanto fondamentale saperli distinguere per evitare brutte sorprese. Perciò informati prima. Puoi usare sia quelli freschi sia quelli essiccati. L’ideale sarebbe di utilizzare fiori coltivati personalmente, senza pesticidi. Oppure in qualità bio senza trattamenti chimici. Se li raccogli da un campo, allora che sia a dovuta distanza da traffico e smog. Lavali delicatamente e, visto che la parte edibile sono i petali, rimuovi accuratamente pistilli e gambi. I fiori non sono solo per decorazione, scopri le tante ricette sfiziose in cui utilizzarli!
FoobyEARL GREY SHORTBREAD
Preparazione: 30 min | Tempo totale: 1 ora e 25 min
PER 36 PEZZI CI VOGLIONO
- 380 g burro, a pezzi, ammorbidito
- 2 bustine tè Earl Grey
- 220 g zucchero
- ¼ di c.no sale
- 500 g farina bianca
- 1 bustina tè Earl Grey
- 4 c. succo di limone
- 300 g zucchero a velo
- alcuni fiori essiccati
Per uno stampo rettangolare di ca. 24 × 30 cm, fondo foderato con carta da forno, bordo imburrato.
ECCO COME FARE
- Impasto: versare il burro in un recipiente. Aprire la bustina di tè, versare il tè nel burro con lo zucchero e il sale, lavorare con le fruste dello sbattitore elettrico fino a ottenere una crema chiara. Incorporare la farina, lavorare rapidamente il tutto senza impastare fino a ottenere un composto morbido.
- Dare la forma: sistemare l’impasto nello stampo imburrato, appiattirlo, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 30 minuti.
- In forno: cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar leggermente intiepidire, estrarre dallo stampo, tagliare a pezzi e lasciar raffreddare gli shortbread su una griglia.
- Glassa: aprire la bustina di tè e mescolare il tè con lo zucchero a velo e il succo di limone. Spennellare gli shortbread con la glassa, cospargerli con i fiori e lasciarli asciugare per ca. 15 minuti.
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