Immobili
Veicoli

Cucinare con FoobyCresci crescione

01.04.22 - 00:00
Anche tu hai coltivato il crescione da bambino? Questi delicati germogli crescono bene in ogni cucina...
Fooby
Cucinare con Fooby
01.04.22 - 00:00
Cresci crescione
Anche tu hai coltivato il crescione da bambino? Questi delicati germogli crescono bene in ogni cucina...

...e sanno dare un tocco di classe a una varietà di piatti freddi.

Sapevi che il crescione può arrivare a 60  cm di altezza? La maggior parte delle persone neanche l’ha mai visto un crescione completamente maturo. Di solito viene infatti raccolto poco dopo che è germogliato. Le ­giovani foglioline sono delicate al tatto e al palato, qualità che perdono crescendo. ­Apprezzata in cucina già in antichità da ­greci e romani, questa piantina originaria ­dell’Asia, ha trovato per secoli impiego nell’Ayurveda, l’arte ­curativa indiana, che la raccomanda contro la diarrea, i dolori ­muscolari e l’inappetenza sessuale.
Il crescione è molto salutare, ricco di potassio, acido folico, vitamine A e C. In
cucina è amato soprattutto per il suo gusto raffinato, tendente alla senape e al ravanello, e per la varietà dei possibili impieghi. In una zuppa, un’insalata o come aggiunta aromatica in un panino, questa deliziosa erbetta sa dare un tocco di brio anche ai piatti più semplici. Cresce benissimo in ogni appartamento e coltivarlo è un
gioco da ragazzi.

Luogo
Il crescione non è molto esigente. Non ha nemmeno bisogno di terra, bastano un po’ di cotone idrofilo, un fazzoletto o della ­carta da cucina, ma va messo in un luogo soleggiato e tenuto ­sempre umido.

Tempi
Le prime foglie germogliano già dopo un giorno e si raccolgono dopo una settimana. In terra ci vogliono a volte due o tre settimane. Va poi tagliato con le forbici e usato fresco.

Stagione
Siccome ha bisogno di temperature di 15 o più gradi, può essere piantato all’aperto tra maggio e settembre. All’interno invece può essere coltivato tutto l’anno.

 

Fooby

TOAST DI PUMPERNICKEL CON PESTO AL CRESCIONE

Preparazione: 15 min. | Tempo totale: 15 min

PER 16 PEZZI CI VOGLIONO

    • 40 g crescione
    • 40 g crescione
    • 40 g gherigli di noci,  tritati grossolanamente, tostati
    • 3 c. acqua
    • ¾ di dl olio d’oliva
    • sale e pepe, quanto basta
    • 4 fette pumpernickel, in quarti
    • 150 g formaggio fresco di capra
    • un po’ di crescione o Micro Greens
    • un po’ di fleur de sel

 

ECCO COME FARE

    1. Pesto al crescione: frullare il crescione e le noci con l’acqua e l’olio, quindi condire.
    2. Toast: tostare le fette di Pumpernickel senza grassi in una padella. Distribuire ­sopra il formaggio fresco di capra e il pesto. Quindi guarnire con il crescione o i Micro Greens e il fleur de sel.

 

Questo contributo è un paid post del nostro cliente. I paid post sono quindi pubblicità e non contenuto redazionale.

Con FOOBY, la piattaforma culinaria di Coop, vogliamo condividere con te il fantastico mondo della cucina, del mangiare e dei piaceri della tavola. Non importa se cucini per passione o se pensi di essere una schiappa tra i fornelli: qui trovi un’infinità di ricette (ben organizzate in categorie), know how sul cibo, istruzioni di cottura, video esplicativi e ispirazioni à gogo. In più, molte storie appassionanti che raccontano di persone che amano il cibo così come lo amiamo noi.
Prenditi il tempo per guardarti attorno e scopri l’appetitoso mondo di FOOBY.