Carota, l'ortaggio che non tramonta mai...

La carota é una pianta erbacea ed é uno degli ortaggi più comuni, conosciuti e consumati. La parte della pianta da noi consumata é la radice. La troviamo tutto l‘anno e può essere preparata e combinata in cucina in tantissimi modi. La carota più conosciuta è quella arancione, ma in realtà ci sono tante altre specie di colori e forme diverse. Queste specie particolari sono spesso denominante "specie rare" o "antiche", e proprio Pro Specie Rara cerca di riportarle sul mercato per farle riscoprire. Troviamo così carote bianche, gialle e viola che portano in tavola colori allegri nelle giornate invernali fredde e grigie. Le carote, oltre ad essere buonissime, sono delle ottime fonti di antiossidanti e fibre, tutti alleati per il nostro organismo. Pronti a gustare nuove carote? 

-----------------------------------------------

Movimento e freddo
Con l’arrivo delle giornate fredde non solo diminuisce la temperatura, ma anche la motivazione di praticare sport. Ecco cosa fare per continuare a muoversi:

• aumentare il movimento giornaliero: prendere sempre le scale, scendere una fermata prima dal bus, ...
• pianificare ogni giorno 15 minuti di ginnastica a casa, appena svegli o la sera davanti alla tele
• iscriversi ad un corso di gruppo così da motivarsi a vicenda

• 1 piccola pera (100 g)
• 1 piccola carota (100 g)
• 2 dl d’acqua
• ½ limone spremuto 
• 1 cucchiaio d’olio di semi di lino
• 1 fetta fine di zenzero sbucciata o una presa di curcuma

Preparazione:

1. Lavare la pera e la carota e togliere il torsolo della pera
2. Tritare e mischiare tutti gli ingredienti in un mixer 
3. Gustare a colazione, a merenda o ai pasti 

Articolo di Laura Vaccarino, di Progetto Gorilla