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Lo scorso giugno l'assemblea dei delegati di "Emmentaler Switzerland" aveva deciso di reintrodurre la gestione centrale dei quantitativi per controllare la produzione ed evitare che i prezzi diminuiscano. Il contingentamento è efficace solo se è rispettato da tutti i fabbricanti, senza eccezioni, aveva spiegato l'interprofessione chiedendo al governo di intervenire per rendere obbligatoria la misura.
Emmentaler Switzerland aveva rinunciato alla gestione centralizzata nella primavera del 2011 per evitare di favorire i produttori non membri rispetto a coloro che rispettano le esigenze e i criteri DOP imposti al settore.
