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BERNA - La denominazione Formaggio d'alpe glaronese può essere iscritta nel Registro delle denominazioni di origine protette (DOP). L'Ufficio federale dell'agricoltura (UFAG) non ha ricevuto alcuna opposizione contro la domanda presentata dalla Glarona Käsegenossenschaft, indica l'UFAG in un comunicato odierno.
Il Formaggio d'alpe glaronese vanta una lunga tradizione, la prima citazione di questo formaggio grasso risale infatti al 1845. La sua fabbricazione è influenzata dalle caratteristiche topografiche, dalla flora e dal clima.
Il Registro delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche protette conta attualmente 31 iscrizioni: 21 DOP e 10 IGP.
Ats
