BERNA Gli svizzeri sono pronti, gli insetti non ancora

BERNA - L’aneddoto è divertente: l’aperitivo a base d’insetti che era previsto martedì a Palazzo federale è stato annullato per ragioni burocratiche. Il prodotto, proveniente dall’Olanda, non soddisfaceva infatti le norme svizzere che esigono un’etichetta con la dicitura “derrata alimentare commestibile”, cosa che le autorità olandesi si sono formalmente rifiutati da fare.

La “Galerie des Alpes”, il ristorante al secondo piano del Palazzo del Parlamento, non ha potuto ripiegare su nessun produttore svizzero poiché, come afferma Eva van Beek, portavoce dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV), «nessuna azienda ha ancora ricevuto l’autorizzazione per la commercializzazione di larve della farina, grilli domestici o cavallette.

Ritardo - Secondo Jürgen Vogler di Grimiam, associazione che milita per il consumo di insetti, «le linee direttrici dettate da Berna sono conosciute solo dal mese di aprile, mentre per assicurare tre generazioni di insetti, come esige la legge per far sì che gli insetti possano essere consumati, servono almeno 30 settimane. I produttori non potranno dunque essere a norma prima di quest’estate. La domanda potrebbe variare fra 100 e 200 tonnellate all’anno». «I ristoranti che da lunedì offrono degli insetti nel loro menù lavorano dunque nell’illegalità, a meno che non posseggano qualche deroga speciale», afferma nuovamente Vogler.

Nessuna base legale in Europa - «La Svizzera è il solo Paese europeo ad aver legalizzato la produzione e il consumo d’insetti. Altrove, in Europa, il fenomeno è tollerato ma non c’è ancora una base legale», ha sottolineato il consigliere nazionale Isabelle Chevalley (Verdi Liberali), autrice di tre interpellanze incentrate sul consumo di insetti.

Nella grande distribuzione, dopo aver mostrato interesse per questo mercato, Migros e Coop dovranno pazientare ancora un po’ prima di poter proporre nei loro scaffali hamburger, polpette e altri prodotti a base di insetti.