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TI.MAMME
31.03.2019 - 09:000

Mamma hai detto risotto di Hulk?

Come far mangiare la verdura ai bimbi più schizzinosi con piccoli e gustosi trucchetti

 

La primavera è arrivata e con essa la voglia di utilizzare nuove ricette e prodotti di stagione, ma quando si hanno bimbi schizzinosi verso le verdure, riuscire a nutrire questi piccoli critici diventa davvero una impresa da chef.

Gli asparagi sono ricchi di vitamine e fibre, proponiamo quindi ai nostri bimbi il piatto preferito di Hulk: il risotto verde!
Un piatto vegetariano semplice e raffinato, gustoso e facile da preparare

Ingredienti per 4 persone

  • 500g di asparagi
  • 300g di riso Carnaroli
  • olio Evo
  • 1 cipolla
  • ¼ di bicchiere di vino bianco
  • 8 decilitri di brodo vegetale caldo
  • sale
  • 30g di burro per mantecare
  • formaggio grattuggiato

 

Procedimento
Iniziate con la cottura a vapore degli asparagi con un pizzico di sale per una decina di minuti; una volta cotti farli a tocchetti e metterli da parte.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con l’olio evo: quando imbiondisce aggiungete il riso e fatelo tostare bene e incorporate quindi il vino bianco così da sfumarlo.
Evaporato il vino aggiungete abbondante brodo vegetale caldo e iniziate così la cottura; dopo un paio di minuti unite i tocchetti di asparagi (se invece ai vostri bambini non piace vedere i pezzi di verdura, frullate gli asparagi e li inserirete come crema a 5 minuti dalla fine della cottura del riso).

Aggiungete altri mestoli di brodo man mano che il precedente si è assorbito; al termine della cottura regolate di sale e se volete mantecarlo ulteriormente potete aggiungere il burro e una spolverata di formaggio grattuggiato.

Ricordatevi di fare riposare per un paio di minuti il risotto e… buon appetito!



Elisa, del TMT (ti.mamme team)

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Ultimo aggiornamento: 2019-04-20 10:59:33 | 91.208.130.87