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Milano, 23 lug. (Adnkronos Salute) - Fronteggiare l'emergenza caldo a tavola. A colpi di menù a base di salmone, verdure e frutta. E' il consiglio del nutrizionista Andrea Poli, di Nutrition Foundation Italy. Prima regola per sopravvivere all'afa cittadina e alla vita in spiaggia: una dieta sana ed equilibrata. Perché basta scegliere gli alimenti giusti per tenere sotto controllo temperature hot, esposizione diretta alla luce solare e aumento della sudorazione, tutti elementi potenzialmente dannosi. "In estate - spiega l'esperto in una nota - ancor più che in altre stagioni, un'alimentazione corretta è fondamentale per assicurare il benessere globale dell'organismo". Mai dimenticare di bere molto, ricorda Poli. "L'acqua, integrata da sali minerali, specie se la sudorazione è stata molto abbondante, resta la scelta migliore. Ma qualunque bevanda, se consumata senza eccessi, aiuta ad idratare l'organismo". Nel menù dell'estate sono ammessi solo cibi leggeri e sfiziosi, capaci di soddisfare l'appetito senza appesantire. Banditi, invece, alimenti troppo ricchi o conditi. L'ideale è un tris di verdure, frutta e pesce. Con una preferenza per una specie in particolare: il salmone, eletto 'pasto ideale' sotto l'ombrellone. "Tra le tante varietà di pesce, il salmone, così ricco dei preziosi acidi grassi omega 3 'a lunga catena' e delle vitamine del gruppo B, D ed E, è senza dubbio una delle specie più indicate durante la bella stagione", riflette Poli. Salmone in tutte le versioni: crudo, marinato, cotto al vapore o grigliato. Comunque lo si prepari, ribadisce il nutrizionista, "si presta particolarmente alle esigenze estive. Le proprietà benefiche degli omega 3 a lunga catena si ripercuotono sulla pelle, particolarmente 'esposta' ai rischi". Consumati regolarmente, "questi composti riducono infatti gli episodi di reattività e di sensibilizzazione, e contribuiscono a combattere la secchezza e l'invecchiamento cutaneo precoce. Un alleato in più, insomma, per un'abbronzatura sicura".
