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ITALIAIl risotto che protegge la mente

21.05.14 - 07:00
Secondo una ricerca il riso di Venere con agrumi e gamberi è il piatto migliore per la salute del cervello
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Il risotto che protegge la mente
Secondo una ricerca il riso di Venere con agrumi e gamberi è il piatto migliore per la salute del cervello

PARMA - Ricco di polifenoli e di vitamina C che gli esperti considerano come anti-età, il risotto con riso di Venere, agrumi e gamberi è il piatto migliore per difendere il cervello e ritardarne l’invecchiamento. Almeno secondo alcuni scienziati americani che hanno partecipato a Cibus, appuntamento tenuto a Parma in cui si parla di made in Italy e legami tra salute e cucina.

Ma come si prepara questo risotto? Bisogna lessare 280 gr di riso di Venere in abbondante acqua salata e, nel frattempo, sfriggere 300 gr di code di gambero in una padella con un cucchiaio di olio. Dopo 5 minuti, ai gamberi va aggiunti un cucchiaio di succo d'arancia, da far evaporare. In una terrina, poi, vanno versati un cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai d’olio e uno di miele di arancia.

Una volta ultimata la cottura, il riso va scolato accuratamente e unito alla salsina di agrumi e miele e ai gamberi, e il tutto va condito con del prezzemolo e del pepe rosa.

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