Il gusto del vegetariano: le frittelle di carote
A New York menu senza carne nelle scuole: ma anche questo tipo di cucina può essere gustosa
NEW YORK – Sempre più scuole a New York stanno introducendo un menu vegetariano per gli alunni e una nel Queens l’ha addirittura reso esclusivo per tutti gli studenti. Una scelta radicale, che conferma, però, quanto la cultura del vegetariano sia ormai diffusa nel mondo.
Cucinare vegetariano non significa rinunciare al gusto, come dimostra la ricetta delle frittelle di carote all’uovo. Sbattete un uovo in una ciotola, dopodiché aggiungete 500 gr di carote tagliate alla julienne.
Unite al composto 100 gr di farina 00 setacciata e mescolate il tutto accuratamente. A questo punto prendete delle cucchiaiate dell’impasto e appiattitele con le mani, come per formare delle frittelle piatte.
Cuocete le frittelle in abbondante olio bollente, poi fatele asciugare su carta assorbente e aggiungete il sale. A questo punto potrete assaggiare tutto il gusto della cucina vegetariana.
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