Serata bollicine allo Stazione
da Luigi Bosia
TESSERETE Guido Besomi è veramente capace di sorprenderci. grazie ai due figli che lo hanno raggiunto alla guida del Ristorante Stazione, continua a proporci serate interessanti aggiungendone di nuove a quelle ormai tradizionali come quella del pesce di mare in collaborazione di Massimo Del Canal. Martedì, ma il menu viene proposto anche questa sera, ha servito un menu accompagnato da "bollicine".
L'aperitivo è stato servito sulla terrazza dell'Albergo Tesserete di recente acquisizione, con assaggio dei prodotti rappresentati dalla Monticelllo Vini di Mendrisio: Prosecco Bernardi, Franciacorta Conti Ducco nelle versioni crémant 2006 e brut rosé' de noir poi lo Champagne Jacquart blanc de blanc 2005. A tavola i medesimi prodotti hanno accompagnato la capricciosa scomposta (insalata di crostacei, maionese allo zenzero e San Daniele croccante); cassoncelli agli asparagi, datterino e basilico; groppa di manzo a bassa cottura, salsa cremosa al Lugana ed erbe profumate; mini cheesecake al cioccolato bianco e frutti di bosco.
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