Sapori Ticino ha chiuso all'Eden
Sapori Ticino ha chiuso all'Eden da Luigi Bosia
LUGANO-PARADISO - Domenica sera ci siamo trovati per il tradizionale Gran finale al Gramd Hotel Eden di Lugano. L’ultima serata dell’edizione 2013 dell’evento è stata un autentico successo: dall’aperitivo sulla splendida zattera sul lago e le incredibili portate del menù corale create dagli chef Alessandro Fumagalli, Ivo Adam, Andrea Bertarini, Marco Ghioldi, Egidio Iadonisi, Antonio Fallini, René Nagy, Dario Ranza, accompagnati dalle bollicine Bellavista e dagli ottimi vini della Cantina Vinattieri, fino al geniale buffet di dolci golosi, creativi e unici, serviti con la vista mozzafiato sul golfo di Lugano. Una splendida serata che chiude una splendida edizione dedicata all’incontro tra il Ticino e la Città di Berlino: Trota salmonata, carote e curry Madras; Cavatelli di semola con pomodorini canditi, ragù di conchigliette, melanzane croccanti e pinoli; Coscia d'anatra laccata al miele del Montegeneroso e pepe Valle Maggia con purea di patate e spugnole e pioppini saltati alle favette. Grazie alla sua splendida posizione il Grand Hotel Eden (diretto da Massimiliano Trombetta) offre una vista eccezionale sulla città di Lugano ed il suo lago nonché sulle Alpi, abbinando l'efficenza svizzera italiana. Il ristorante, diretto da Alessandro Fumagalli, propone una cucina moderna e innovativa con prodotti di qualità e di nicchia. Tra i presenti anche il sindaco di Lugano Marco Borradori e il direttore di Ticino Turismo Elia Frapolli. Per il 2014 il creatore di S.Pellegrino Sapori Ticino, Dany Stauffacher, avrà sicuramente nuove soprese. Grazie a tutti e… arrivederci al prossimo anno!
Sulla zattera l'aperitivo con innumerevoli amuse-bouche, preparati e proposti dagli chef e accompagnati dal sempre ottimo Bellavista. Poi, a tavola, una creazione di Ivo Adam, "trota salmonata, carote e curry Madras" seguita da cavatelli di semola con pomodorini canditi, ragù di conchigliette, melanzane croccanti e pinoli, piatti principale la coscia d'oc a laccata al miele del Monte Generoso e pepe Valle Maggia con purea di patate, spugnole e pioppini saltati alle favette. Per terminare i dessert degli chef, un susseguirsi di dolcezze che una volta ancora hanno dimostrato le loro capacità. I vini: Vinattieri bianco 2011 e Rosso 2003, Mosccato del Molise Di Majo Norante 2009, Acqua Panna e S.Pellegrino, birra Ittinger, Cognac e sigari Davidoff.
S.Pellegrino Sapori Ticino dedicato agli chef di Berlino, è terminato. Chissà quali sorprese ci riserva Danny Stauffacher per il 2014?
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