Fine dining lovers
da Luigi Bosia
Chef famosi: chi sono e come hanno fatto a diventarlo?
Se guardate la BBC, è abbastanza probabile che avrete incontrato Heston Blumenthal. Famoso chef autodidatta è noto per aver inventato nel suo ristorante The Fat Duck, al di fuori di Londra, un nuovo insieme di regole di cottura. E Rene Redzepi? Il danese-albanese ha scelto la sua carriera di chef quasi per caso, a partire da El Bulli, ed è ora capo chef del Noma, di Copenhagen, considerato il miglior ristorante del mondo secondo la tabella 50 migliori ristoranti del mondo dello scorso anno. Rene Redzepi, Heston Blumenthal, ma anche di Grant Achatz, Massimo Bottura, Juan Mari Arzak e Elena, Inaki Aizpitarte alcuni esempi dei grandi chef fortunati che sono stati trascinati fuori dall'oscurità alla fama e al successo in tutto il mondo. In Svizzera abbiamo Andreas Caminada del Schauenstein di Fürstenau (24 km da Coira) e, tra i migliori 50 al mondo, pure lui con tre stelle Michelin, vedremmo con piacere Benoit Violier dell'Hôtel de Ville di Crissier che già rese famoso Fredy Girardet
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