Sapori Ticino: iniziano i berlinesi
da Luigi Bosia
LUGANO - Dopo la prima dedicata ai cuochi ticinesi di domenica scorsa e l'intermezzo di ieri con la presentazione al Metamotphosis delle strutture alberghiere di Berlino domani, 14 aprile, il Principe Leopoldo (con il suo chef Dario Ranza) propone il primo chef berlinese. Si tratta di Christian Lohse del ristorante Fischers Fritz del lussuoso Regent. Questo chef è nato nel 1967 e incanta gli ospiti con le sue creazioni, principalmente pesci e frutti di mare di altissimo livello meritandosi due stelle Michelin. Ha lavorato a Parigi presso lo svizzero "tristellato" Guy Savoy (al quale avevo rimesso, tanti anni or sono il Cuoco d'Oro internazionale in compagnia di Massimo Alberini e Armando Bergamasco) e, anche, al The Dorchester di Londra come cuoco personale del sultano del Brunei. Ai fortunati che domani degusteranno la cucina di S.Pellegrino Sapori Ticino il mio Buon Appetito!
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