LUGANO«Noi l'offerta per vegani ce l'abbiamo, basta annunciarsi»

LUGANO - Le lamentele di alcuni genitori circa l'assenza di menù pensati per i vegani, nelle mense delle scuole ticinesi, provocano perplessità nel direttore del Liceo Lugano 2, Aurelio Sargenti, che interviene per descrivere il suo punto di vista.

«Insisto molto presso le famiglie affinché i loro figli si fermino in mensa da noi - spiega a Ticinonline/20Minuti -. E mi tocca smentire quanto affermato da alcuni genitori. Abbiamo infatti diverse offerte».

Il Direttore invita a dare uno sguardo al menù tramite la pagina dedicata sul sito dell'Ufficio della refezione e dei trasporti scolastici (clicca qui): «Abbiamo l'offerta del menù completo, poi una per vegetariani - sottolinea -. E se gli allievi vegani si manifestano per tempo possono avere altre cose», aggiunge. «Al Lugano 2, infatti, si ferma anche un docente vegano. Ogni giorno mangia in mensa». Vengono citati piatti a base di tofu, quorn, ed altri cibi tipici della dieta vegana.

Sargenti elogia la qualità della cucina nel suo istituto. «È ottima, e non lo dico solo io, ma un sondaggio tra gli studenti uscito una decina di giorni fa. Abbiamo un cuoco che ci tiene molto, che ama il suo lavoro. E da quando la mensa è stata presa in mano dal Cantone i dati parlano da soli. Siamo passati a 170/180 coperti di media. E da 7/8 docenti che vi mangiavano ora ce ne sono circa 20. Viene offerto un menù caldo, equilibrato, controllato. Niente cellofan dei cibi da supermercato. Nei ristoranti qui intorno, lo assicuro, non si trova di meglio».

Il Direttore ci tiene a dimostrare la sua disponibilità nei confronti di chi ha diverse esigenze alimentari: «Per venire incontro a tutti abbiamo messo a disposizione di chi si porta il cibo da casa due forni a microonde. E non solo possono riscaldare, ma anche usare posate e forchette, pane e acqua. Io preferisco che i ragazzi mangino qui, in ambiente confortevole».