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Per molti è un alimento pesante, invece il peperone se consumato nel modo giusto, è assolutamente da considerare come uno dei prodotti più tipici e squisiti del mese di luglio: il loro sapore forte e deciso può essere valorizzato tramite apposite insalate in cui il peperone sprigionerà tutta la sua freschezza.
Infatti, contrariamente a quanto si pensa, il peperone è una fonte inesauribile di vitamine, (vitamina C in primis, ma anche vitamina B6 e K), oltre ad avere importanti funzioni antiossidanti: il peperone verde ha il doppio di vitamina C rispetto alle altre specie, mentre il peperone rosso si distingue per avere quantità più elevate di licopene e carotenoidi.
Il modo migliore di mangiare i peperoni in estate è semplicemente quelli di tagliuzzarli ancora crudi in delle belle e opulente insalate di verdure: i peperoni, infatti, sono ricchi di acqua e di fibre, e rappresentano un reintegratore fenomenale nei giorni più caldi dell'estate. Infine, anche se non si direbbe, ha un bassissimo contenuto calorico e i suoi tanti elementi nutritivi hanno un'azione inibitoria nei confronti di numerose patologie.
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