da Luigi Bosia
In un periodo di congiuntura difficile anche per i formaggi, il Gorgonzola DOP tiene il passo, almeno a volume, grazie al contributo fondamentale del peso imposto. E’ quanto emerge dalle risposte dei principali player del mercato, a partire da Lactalis Italia. "Il mercato del Gorgonzola DOP, considerando peso fisso e peso variabile - spiega Daniela Moroni, manager di Gruppo Lactalis Italia - ha chiuso il 2013 con una crescita dello 0,9% a volume. Questo trend è stato determinato dal +2,8% del peso imposto, che vale circa il 30% dei volumi totali, e da un andamento flat del peso variabile. A valore il mercato ha perso lo 0,6%, penalizzato soprattutto dal peso variabile.