Lezioni di barbecue all’Università del Gusto, per gli autodidatti ci sono gli spiedini all’ananas
Cucinare sulla brace è una vera arte: ecco un piatto per chi la conosce bene
VICENZA – L’Università del Gusto di Vicenza, in Italia, ha appena aperto dei corsi sul cucinare con il barbecue, tenuti dal famoso chef Gianfranco Lo Cascio, responsabile anche del sito BBQ4All. La cottura degli alimenti sulla brace, infatti, è ritenuta una vera e propria arte.
Se vi ritenete abbastanza esperti sull’argomento, eccovi una ricetta da provare nella vostra prossima braciata: gli spiedini marinati all’ananas. Iniziate preparando la marinatura: sbucciate e tagliate l'ananas (ve ne basterà una metà), poi sminuzzatelo e passatelo al setaccio, oppure centrifugatelo per ottenere il succo.
A questo punto sbucciate dello zenzero fresco e tritatelo finemente, dopodiché tritate un cucchiaio di aneto e mettetelo in una ciotola insieme al succo d'ananas, allo zenzero, a un cucchiaio di burro fuso e a del sale. Immergete gli spiedini di maiale nel composto e lasciateli marinare per una decina di minuti.
Successivamente scrollate la marinatura in eccesso e poneteli sul barbecue per 12 minuti, 3 per ogni lato. Una volta cotti, serviteli caldi.
Su alcuni temi riceviamo purtroppo con frequenza messaggi contenenti insulti e incitamento all'odio e, nonostante i nostri sforzi, non riusciamo a garantire un dialogo costruttivo. Per le stesse ragioni, disattiviamo i commenti anche negli articoli dedicati a decessi, crimini, processi e incidenti.
Il confronto con i nostri lettori rimane per noi fondamentale: è una parte centrale della nostra piattaforma. Per questo ci impegniamo a mantenere aperta la discussione ogni volta che è possibile.
Dipende anche da voi: con interventi rispettosi, costruttivi e cortesi, potete contribuire a mantenere un dialogo aperto, civile e utile per tutti. Non vediamo l'ora di ritrovarvi nella prossima sezione commenti!