Gérard, il signore delle erbe
Il signor Chenaux fornisce ogni giorno aromi freschi al Manor Food di Friburgo
FRIBURGO – La giusta erba aromatica può fare la differenza nella preparazione di un piatto. Lo sa bene la Manor, che lancia nel proprio settore Manor Food una nuova gamma di ben 1540 prodotti, provenienti da 590 fornitori selezionati, nella quale gli aromi recitano una parte assai importante.
Lo dimostra il lavoro di Gérard Chenaux, uno dei fornitori della Manor. La sua fattoria si trova a Chésopelloz, nel canton Friburgo, e produce una grande varietà frutta, verdure e, appunto, erbe aromatiche.
“Abbiamo puntato sulla diversificazione e su colture molto differenti” spiega Chenaux, che con la sua famiglia coltiva frutti di bosco, cipollotti e ravanelli, produce fiori, gestisce una piantagione di frutta a granelli e cresce 13 varietà di erbe aromatiche, dalla menta al prezzemolo, dall'erba cipollina al basilico, dal timo al cerfoglio fino all'acetosa e al coriandolo.
Erbe che ogni giorno vengono raccolte, lavate e legate a mazzetti, per poi essere trasportate fino al Supermercato Manor Food di Friburgo. Per garantire la massima freschezza ai clienti Manor.
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