L'asta dei vini di Ferran Adrià
da Luigi Bosia
Sotheby è lieta di annunciare l'asta tanto atteso della cantina elBulli. Dopo quella del 3 aprile a Hong Kong se ne svolgerà un'altra il 26 aprile a New York, Sotheby offrirà vini della cantina del ristorante celebre catalano che ha chiuso l'anno scorso. Fondato oltre 50 anni fa, nel 1961, elBulli è stato guidato da Ferran Adrià per gli ultimi 27 anni.
Sotto la guida di Ferran Adrià e Juli Soler, la punta di diamante della gastronomia di elBulli è riconosciuto come aver cambiato la storia culinaria di ingredienti rielaborando in nuove forme e combinazioni. E 'stato festeggiato con premi tra cui quelloo di essere in cima alla lista Restaurant Magazine di 50 migliori ristoranti del mondo per ben cinque volte, con Adria spesso chiamato più grande chef del mondo. Dal momento che la chiusura nel luglio 2011, elBulli sta trasformando per diventare la Fondazione elBulli, un centro sperimentale a guardare il processo di innovazione e creatività e la condivisione dei risultati tramite il nuovo sito web Bullipedia.
Le aste presenteranno ai collezionisti di tutto il mondo la possibilità di acquisire i vini dal suo ristorante, alcuni dei quali sono stati etichettati in esclusiva per il ristorante tre stelle Michelin.
Nel corso dei due vendite, 8.807 bottiglie saranno offerte porteranno proventi che beneficeranno la elBullifoundation dove si concentrerà l'attività del creativo grande chef. La Fondazione studierà l'efficienza dei processi di innovazione, e come essi vengono registrati e controllati, utilizzando la cottura come un linguaggio che interagisce con altre discipline.
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