RICETTE
Spiedini alle verdure e mozzarella
Un'idea vegetariana per le prime grigliate primaverili
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Spiedini alle verdure e mozzarella
Un'idea vegetariana per le prime grigliate primaverili
Ingredienti: 5 champignons 2 carote medie 1 cipolla 8 mozzarelline
Per la salsa: 20g di capperri 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiao d’olio d’oliva 1 dl di succo di limone
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Ingredienti:
- 5 champignons
- 2 carote medie
- 1 cipolla
- 8 mozzarelline
Per la salsa:
- 20g di capperri
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiao d’olio d’oliva
- 1 dl di succo di limone
Preparazione:
Pulire le verdure, tagliare i funghi a metà, la cipolla a pezzi grossi e le carote a rondelle Spennellate con un filo l’olio una pentola per grigliare e cuocete a fuoco vivace le verdure. Per la salsa mettete nel mixer il prezzemolo, i capperi, l’olio, il succo di limone e l’aglio, tritate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Comporre gli spiedini inserendo le verdure e la mozzarella alternandoli. Ponete gli spiedini su un piatto di portata e accompagnateli con la salsa di prezzemolo e capperi e con una baguette ai cereali.
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